Esferificaciones Fresh Pearls, la cocina molecular al alcance de todos
La esferificación es una técnica culinaria popularizada por el cocinero Ferran Adrià. En realidad es una técnica bastante antigua empleada para gelificar muchos productos industriales, y desde los años 90 se emplea en la alta cocina en la elaboración de diversos alimentos (generalmente líquidos) como puede ser vinos, zumos de frutas o verduras, etc. // Leer más
Pescaviar lanza sus nuevas Perlas de sabores Fresh Pearls
El departamento de I+D+i de Pescaviar ha adaptado las antiguas Cocktail Pearls, producto delicioso y pionero inspirado en la técnica avant-garde de esferificación, a los nuevos sabores que demanda el mercado // Leer más
Pescaviar en EXPO MILANO con degustaciones de producto
Esta semana Pescaviar está presente en el Pabellón de España de la Expo Milán, donde hemos ofrecido unas degustaciones de nuestro producto Arënkha de la mano de un chef del Grupo Sagardi // Leer más
Demostración gastronómica con productos Pescaviar
Siempre que tenemos la ocasión de recibir a nuestros distribuidores internacionales aprovechamos para mostrarles algunos ejemplos de platos y usos de nuestros productos. // Leer más
El color en la comida: comer con los ojos
La vista, y no solo el gusto, predispone a la experiencia culinaria antes incluso de que probemos la comida. El color despierta curiosidad por el alimento, influye en las emociones y en todo tipo de reflejos sensoriales. // Leer más
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