Las perlas de esturión Spherika Gourmet son esferificaciones con interior líquido de unos 3mm de diámetro a base de pescado de esturión. Su tamaño, color y sabor son extremadamente similares al del caviar, convirtiéndolo en un exclusivo sucedáneo de huevas de esturión naturales. Un producto de sabor exquisito e intenso, con un retrogusto salado a pescado y nuez, que puede servirse en cualquier plato frío o caliente sin perder sus propiedades.