standard

MAGRET DE CANARD, CONFITURE AUX FRUITS ROUGES ET COCKTAIL PEARLS DE FRAISE

Imprimir receta
MAGRET DE CANARD, CONFITURE AUX FRUITS ROUGES ET COCKTAIL PEARLS DE FRAISE
MAGRET DE CANARD, CONFITURE AUX FRUITS ROUGES ET COCKTAIL PEARLS DE FRAISE
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1/2 Kilo Magret de canard
  • Confiture de framboises
  • 12 Myrtilles
  • 12 Framboises
  • 12 Groseilles
  • 1 Cuillerée Cocktail pearls de fraise
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1/2 Kilo Magret de canard
  • Confiture de framboises
  • 12 Myrtilles
  • 12 Framboises
  • 12 Groseilles
  • 1 Cuillerée Cocktail pearls de fraise
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre
MAGRET DE CANARD, CONFITURE AUX FRUITS ROUGES ET COCKTAIL PEARLS DE FRAISE
Instructions
  1. Saler et poivrer le magret de canard et le marquer, avec le gril bien chaud, en le laissant dorer dans sa propre graisse. Le retourner, saisir et réserver.
  2. Faire réduire dans 25cl d’eau, 3 cuillerées à soupe de confiture de framboise, les framboises partagées en deux et les myrtilles. Remuer jusqu’à porter à ébullition, retirer et laisser refroidir.
  3. Réchauffer le magret au four à 170º durant 3-4 minutes.
  4. Service: Laisser tomber une larme de confiture sur l’assiette. Placer au-dessus 2 gros morceaux de magret par assiette, montés l’un sur l’autre. Napper avec la sauce à la confiture, couronner avec les « Cocktail Pearls » de fraise et une grappe de groseilles sur un côté.
Partager cette recette
standard

BLOODY MARY, AUX ANCHOIS FARCIS AU GUACAMOLE ET PERLES DE LIMETTE-CITRON

Imprimir receta
BLOODY MARY, AUX ANCHOIS FARCIS AU GUACAMOLE ET PERLES DE LIMETTE-CITRON
BLOODY MARY, AUX ANCHOIS FARCIS AU GUACAMOLE ET PERLES DE LIMETTE-CITRON
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1/4 Vodka
  • 2/4 Jus de tomate
  • Jus de citron naturel
  • Sauce Perrins
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • Frais Perles Citron Citron vert
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1/4 Vodka
  • 2/4 Jus de tomate
  • Jus de citron naturel
  • Sauce Perrins
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • Frais Perles Citron Citron vert
BLOODY MARY, AUX ANCHOIS FARCIS AU GUACAMOLE ET PERLES DE LIMETTE-CITRON
Instructions
  1. Dans un verre mélangeur avec de la glace, nous versons le jus de citron, le sel, le poivre, une goutte de sauce Perrins, 2 gouttes de Tabasco, ¼ de vodka, 2/4 de jus de tomate. Nous agitons avec la cuillère à cocktail jusqu’à bien refroidir le cocktail.
  2. Nous servons dans un verre à cocktail avec une brochette d’anchois farci au guacamole et nous plaçons les perles de limette-citron. Vous pouvez décorer avec des pousses de tomate et de basilic ou une branche de céleri.
    Bloody mary con Fresh pearls de Pescaviar
Partager cette recette
standard

POPIETAS AVEC PERLES CITRON LIMA

Imprimir receta
POPIETAS AVEC PERLES CITRON LIMA
POPIETAS AVEC PERLES CITRON LIMA
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 8 Filets de sole grands et propres
  • 500 Gr d’épinards
  • 3 Aulx
  • 1 Courgette
  • 1 Carotte
  • 1 verre de Xérès sec
  • 70 Gr de beurre
  • Huile d’olive vierge extra, sel et poivre
  • Réduction de vinaigre de Modène
  • Fresh Pearls de Citron et Citron Vert
Cocina Fresh Pearls
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 8 Filets de sole grands et propres
  • 500 Gr d’épinards
  • 3 Aulx
  • 1 Courgette
  • 1 Carotte
  • 1 verre de Xérès sec
  • 70 Gr de beurre
  • Huile d’olive vierge extra, sel et poivre
  • Réduction de vinaigre de Modène
  • Fresh Pearls de Citron et Citron Vert
POPIETAS AVEC PERLES CITRON LIMA
Instructions
  1. Faire revenir les épinards cuits avec l’ail et l’huile.
  2. Placer les filets salés et poivrés sur un film et recouvrir avec les épinards. Enrouler les filets et mettre au four à 180º durant 8-10 min.
  3. Réduire le Xérès avec le beurre et remuer jusqu’à obtenir une sauce.
  4. Faire sauter les nouilles (obtenues avec un découpoir cannelé) de courgettes et carottes avec du sel et de l’huile.
  5. Service: tracer des lignes de vinaigre sur l’assiette. Démouler la sole et la placer. De chaque côté, placer les nouilles de légumes enroulées. Napper avec le beurre de Xérès et décorer avec des Fresh Pearls.
Partager cette recette