02 Sep
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DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET

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 DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 200 g. de saumon
  • 200 g. de melón
  • 1 tarro Œufs de lump noir Spherika Gourmet
  • huile
  • Vinaigre de Jerez
  • Sel
  • Aneth frais
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 200 g. de saumon
  • 200 g. de melón
  • 1 tarro Œufs de lump noir Spherika Gourmet
  • huile
  • Vinaigre de Jerez
  • Sel
  • Aneth frais
DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Couper le saumon en petits dés ainsi que le melon. Mettre le saumon sur le melon et laisser reposer à l’extérieur du réfrigérateur 15 minutes.
  2. Pendant ce temps dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre et une cuillère à café d’aneth fraîchement haché très fin et bien mélanger le tout.
    salmon huevas de lumpo Pescasviar
  3. Napper tous les morceaux du saumon et le melon avec la vinaigrette et servir avec les œufs de lump noir.
    salmon huevas de lumpo pescaviar
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02 Sep
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TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET

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 TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • Un morceau de filet de flétan
  • Œufs de lump noir Spherika Gourmet /perles de hareng
  • Lait de tigre
  • Maïs doré
  • Sal Maldon
  • Citron vert
  • Pâte de truffe
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • Un morceau de filet de flétan
  • Œufs de lump noir Spherika Gourmet /perles de hareng
  • Lait de tigre
  • Maïs doré
  • Sal Maldon
  • Citron vert
  • Pâte de truffe
TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Couper le filet de poisson en fines lamelles et faire macérer dans le lait de tigre quelques minutes.
    TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA CON HUEVAS DE LUMPO - Pescaviar
  2. Laisser égoutter puis les placer dans un plat, ajouter un peu d’œufs de lump, le sel Maldon, un petit peu de pâte de truffe et de maïs doré.
    TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA CON HUEVAS DE LUMPO - Pescaviar
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02 Sep
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SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET

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 SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 4 œufs
  • 1 Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Huile d’olive vierge extra
  • Vinaigre
  • Sel
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 4 œufs
  • 1 Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Huile d’olive vierge extra
  • Vinaigre
  • Sel
SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Dans une casserole verser de l’huile jusqu’à recouvrir les artichauts, les cuire à feu vif 3 minutes puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’artichaut soit tendre.
  2. Pour faire les œufs pochés, mettre de l’eau dans une casserole, un peu de sel et laisser bouillir. Ajouter un filet de vinaigre et incorporer les œufs sans la coquille pendant 4 minutes.
  3. Pour le dressage du plat, déposer les artichauts, mettre les œufs dessus et couronner avec les œufs de truite.
    receta de alcachofas con huevas de trucha de Pescaviar
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01 Sep
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TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET

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 TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 100g de crevettes
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de pois chiche
  • 1 verre et demi d’eau
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • Huile d'olive
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 100g de crevettes
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de pois chiche
  • 1 verre et demi d’eau
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • Huile d'olive
TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Dans un bol mettre les farines de blé et de pois chiche, le sel, le petit oignon et le persil (deux cuillères à soupe) finement hachés et incorporer l’eau puis bien mélanger avec une fourchette.
  2. Mettre une poêle avec de l’huile sur le feu, déposer une cuillère à soupe du mélange et faire dorer les deux côtés. Retirer et égoutter bien l’huile, laisser dorer d’un côté puis la retourner sur l’autre côté, laisser égoutter l’excès d’huile et servir très chaud avec les œufs de truite.
    TORTILLITAS DE CAMARONES CON HUEVAS DE TRUCHA - Pescaviar
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01 Sep
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CEVICHE D’ORANGE AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET

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 CEVICHE D’ORANGE AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
CEVICHE D’ORANGE AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 4 couteaux
  • 3 citrons verts
  • Oignon violet
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Un morceau de piment rocoto sans graines
  • Sel
  • poivre
  • Coriandre
Cocina Œufs de poisson
Portions
Ingrédients
  • 4 couteaux
  • 3 citrons verts
  • Oignon violet
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Un morceau de piment rocoto sans graines
  • Sel
  • poivre
  • Coriandre
CEVICHE D’ORANGE AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Mettre les couteaux un par un pendant quelques secondes dans l’eau bouillante seulement pour ouvrir la coquille, retirer la chair et couper en petits morceaux.
  2. Faire macérer les couteaux dans un bol avec le jus de citron vert, un morceau de piment rocoto finement haché et l’oignon violet coupé en julienne fine, sel et poivre. Laisser macérer 15 minutes environ. Ensuite ajouter la coriandre finement hachée.
    Cevichede navaja con huevas de trucha Pescaviar
  3. Faire le dressage dans la coquille des couteaux et finir avec quelques œufs de truite.
    Cevichede navaja con huevas de trucha Pescaviar
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