La couleur des aliments : dévorer des yeux

Le goût n’est pas le seul sens qui joue un rôle dans l’alimentation. La vue prédispose à l’expérience culinaire avant même que l’on ait goûté la nourriture. La couleur d’un aliment éveille la curiosité et joue sur les émotions et sur toutes sortes de réflexes sensoriels.

Elle peut activer la mémoire, procurer une sensation de chaleur ou de froid, apporter des informations sur l’état de l’aliment (fraîcheur, maturité, degré de cuisson, etc.). La couleur est sans nul doute le meilleur avant-goût d’un repas. C’est pour cela que nous soignons chaque jour un peu plus la présentation de nos plats, l’apparence des aliments. Dès l’achat au supermarché, nous  faisons attention à leur couleur, qu’ils soient frais ou emballés.

La couleur a une influence particulière sur les enfants, pour qui l’on cherche constamment des idées afin de préparer des repas non seulement complets et nourrissants, mais aussi appétissants et colorés. Apprendre aux enfants à bien manger à partir des couleurs permet d’élargir la gamme d’aliments en jouant sur la diversité des couleurs, des textures, des formes, etc.

En définitive, un menu chromatique est un facteur qui favorise l’acceptation des plats par les petits et les grands. Pescaviar apporte des saveurs aux accents marins et une texture pour donner une touche spéciale à tous les plats. Que ce soient les perles de hareng, les œufs naturels de poisson, truite, saumon ou lump ou les billes de liquide sphérifié Cocktail Pearls, les produits Pescaviar constituent non seulement une décoration originale dans l’assiette mais procurent également une explosion de saveur et de couleur qui stimulera les sens des plus fins gourmets.