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Ingrédients
- 1 homard
- 1 tarro pot de tartinable de Homard Chovas
- 50 ml de crème fraîche
- Sel
Ingrédients
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Instructions
- Mettre de l’eau dans une grande casserole avec 70 g de sel par litre d’eau et quand elle commence à bouillir ajouter le homard. Attendre la reprise de l’ébullition et laisser cuire 15 min. Retirer et garder dans un récipient avec de l’eau et des glaçons jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Enlever la tête du homard et garder le corail. Diluer deux cuillères à café de tartinable de homard avec un peu de crème fraîche, ajouter le corail et bien mélanger, réserver. Décortiquer la queue du homard et les pinces en faisant attention de ne pas les casser et il est prêt pour le dressage.
Notes
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