CHIPIRONS À L’ENCRE DE SEICHE ET RIZ BASMATI
Portions
4Personas
Portions
4Personas
Ingrédients
  • 500g de chipirons
  • 400g de riz basmati
  • 1pot 50g d’encre de seiche SPHERIKA GOURMET
  • 1 tomate bien mûre
  • 2 gros oignons jaunes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d’olive vierge extra et sel
Instructions
  1. Faire cuire le riz basmati selon les instructions de l’emballage et réserver. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail finement tranchés faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Ajouter une pincée de sel et la tomate coupée en petits dés. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre.
  2. Mélanger l’encre de seiche et le vin blanc puis les verser dans la cocotte. Laisser mijoter durant 30 minutes. Hors du feu, mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et sans grumeaux.
  3. Verser de nouveau la sauce dans la cocotte, laver les chipirons et les ajouter à celle-ci. Rectifier de sel si nécessaire et laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Servir avec le riz basmati.