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CRÈME DE CHOU-FLEUR ET PERLES DE HARENG FUMÉ
CRÈME DE CHOU-FLEUR ET PERLES DE HARENG FUMÉ
Cocina Arënkha MSC
Portions
Ingrédients
  • 500g de chou-fleur
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1dl de crème fraîche liquide
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 pot de 55g de perles de hareng MSC Arënkha
  • 2 pincées de curry (doux ou piquant, selon votre goût)
  • Sel et poivre moulu
Cocina Arënkha MSC
Portions
Ingrédients
  • 500g de chou-fleur
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1dl de crème fraîche liquide
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 pot de 55g de perles de hareng MSC Arënkha
  • 2 pincées de curry (doux ou piquant, selon votre goût)
  • Sel et poivre moulu
CRÈME DE CHOU-FLEUR ET PERLES DE HARENG FUMÉ
Instructions
  1. Chauffer le bouillon de volaille dans une cocotte. Détacher le chou-fleur en bouquets. Les plonger dans le bouillon de volaille chaud. Couvrir et laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes.
  2. Verser le tout dans le bol d’un mixeur, réduire en fine purée, ajouter la crème fraîche liquide et le curry. Saler et poivrer selon votre goût puis mixer encore, jusqu’à ce que la texture soit dense, lisse et homogène. Si elle est trop dense, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de volaille. Répartir la crème dans les assiettes creuses. Verser un filet d’huile d’olive vierge extra et déposer au centre de l’assiette une cuillère à soupe d’Arënkha. Servir aussitôt.
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