| Portions |
Personnes
|
Ingrédients
- 2 Petits oignons
- 1 Melón
- 100 gr de jambon ibérique finement coupé
- 250 cl de crème liquide
- 3/4 l de bouillon de poulet
- 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Une petite pomme de terre
- l’Arënkha
Ingrédients
|
|
Instructions
- Couper les oignons en gros morceaux et les faire revenir à feu doux pendant quinze minutes. Ajouter la pulpe de melon en morceaux en gardant quelques boules pour décorer le plat et verser le bouillon.
- Laisser cuire pendant 20 minutes et passer au mixeur afin d´obtenir une crème très fine. Ajouter la crème liquide.
- Ajouter du sel en cas de besoin et une fois refroidi, mettre le plat aux tranches fines et les faire frire avant de servir dans de l´huile très chaude.
- Servir la crème et placer au centre du plat quelques boules de melon, le croustillant de pomme de terre avec une cuillère à café d´Arënkha, les copeaux de jambon de porc nourri au gland et verser un filet d´huile d´olive.
Partager cette recette
Laisser un commentaire