SALADE TIÈDE DE PENNE RIGATE À L’ENCRE DE SEICHE
Pasta negra hecha en casa con la tinta de sepia Spherika Gourmet. Una combinación jugosa y apetecible para platos fríos y calientes.
Portions
4Personas
Portions
4Personas
Ingrédients
  • 1sachet de jeunes pousses
  • ½ kilo de penne rigate
  • 1sachet de 125g de surimi de civelles
  • 1pot de 50g d’encre de seiche SPHERIKA GOURMET
  • 1 gousse d’ail
  • 1 Piment rouge séché
  • Sel et huile d’olive vierge extra
Instructions
  1. Porter une grande quantité d’eau à ébullition (1 litre pour 100g de pâtes). Faire cuire les pâtes, les égoutter et laisser refroidir.
  2. Peler et hacher finement la gousse d’ail. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen. Ajouter le surimi de civelles et laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Réserver l’ail et les civelles. Détailler le piment rouge séché en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger avec soin les pâtes et l’encre de seiche puis les faire revenir dans l’huile parfumée. Ajouter le piment rouge. Saler et poivrer selon votre goût. Réserver et laisser tiédir. Dresser le plat : verser les penne rigate tièdes sur un lit de jeunes pousses assaisonnées.