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DOS DE SAUMON TERIYAKI ET FRESH PEARLS DE SAUCE SOJA
DOS DE SAUMON TERIYAKI ET FRESH PEARLS DE SAUCE SOJA
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • 50ml de miel liquide
  • 50ml de sauce soja
  • 1 dé de gingembre frais, haché finement
  • 4 dos de saumon frais de 150g chacun, avec la peau
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 poivron rouge
  • 200g de pousses d’épinards
  • 1 pot de 55g de Fresh Pearls de sauce soja
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • 50ml de miel liquide
  • 50ml de sauce soja
  • 1 dé de gingembre frais, haché finement
  • 4 dos de saumon frais de 150g chacun, avec la peau
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 poivron rouge
  • 200g de pousses d’épinards
  • 1 pot de 55g de Fresh Pearls de sauce soja
DOS DE SAUMON TERIYAKI ET FRESH PEARLS DE SAUCE SOJA
Instructions
  1. Hacher finement le gingembre frais. Dans une assiette creuse, mélanger le miel liquide, la sauce soja et le gingembre haché. Poser dessus les dos de saumon, la peau tournée vers le haut. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner à température ambiante durant 10 minutes. Pendant ce temps, couper le poivron rouge en fines lamelles. Préchauffer le four à 200ºC (Th. 6-7).
  2. Couper 4 rectangles de papier aluminium de 30cm. Poser un dos de saumon sur chaque rectangle et disposer le poivron dessus. Verser la marinade sur les dos de saumon. Fermer les papillotes et enfourner pour 12 minutes. Au moment de servir, ouvrir les papillotes, poser un dos de saumon sur chaque assiette et couronner de poivron rouge grillé.
  3. Disposer des pousses d’épinards autour des dos. Verser le jus des papillotes dans l’assiette puis assaisonner de Fresh Pearls de sauce soja (32 perles par assiette). Servir accompagné de riz blanc et sauvage.
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