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Ingrédients
- 250 g de fromage Idiazábal
- 150 ml de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- 300 g de chocolat blanc
- Fresh Pearls de fraise
Ingrédients
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Instructions
- Couper le fromage en petits dés et les mettre au bain marie avec la crème fraîche jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Mélanger la gélatine avec le fromage, mettre les bâtonnets de glace dans les moules, et ajouter des perles de fraise. Incorporer la crème de fromage précédente et laisser refroidir et conserver dans le congélateur.
- Mettre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit fondu et y plonger les glaces quand elles sont congelées. Laisser refroidir pour que l’enrobage soit croustillant.
Notes
Prueba las esferificaciones Fresh Pearls de fresa
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