Imprimir receta
MÉDAILLONS SALADE AVEC ÉCREVISSES AVRUGA
MÉDAILLONS SALADE AVEC ÉCREVISSES AVRUGA
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1 Laitue chêne feuille ou lollo rouge
  • Une petite endive
  • 1/2 kg Langoustine
  • 1 Grenade
  • 6 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 Oignons verts hachés très fin
  • 1 Oeuf dur
  • Sel et poivre
  • 1 Cuillères à soupe de cognac
  • 1 boîte de 145g. de Avruga
Portions
Personnes
Ingrédients
  • 1 Laitue chêne feuille ou lollo rouge
  • Une petite endive
  • 1/2 kg Langoustine
  • 1 Grenade
  • 6 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 Oignons verts hachés très fin
  • 1 Oeuf dur
  • Sel et poivre
  • 1 Cuillères à soupe de cognac
  • 1 boîte de 145g. de Avruga
MÉDAILLONS SALADE AVEC ÉCREVISSES AVRUGA
Instructions
  1. Mettre les crevettes dans une casserole d'eau bouillante salée , retirer du feu quand ébullition. Laisser reposer pendant 8 minutes et les laisser couler. Ils sont enlevés et un essorage à gauche.
  2. Dans la vinaigrette ( préalablement préparée la veille purée dans un mortier oignon haché avec l'oeuf , l'aneth , le sel , une pincée de poivre et ajouter lentement l'huile , puis le vinaigre et l'eau de vie ) Médaillons de macération langoustine ( queues coupées en tranches 2 cm) dans un endroit frais pendant au moins 3 heures.
  3. Dans une autre source mettre la laitue et feuilles d'endive avec des perles de Grenade ci-dessus et des médaillons avec vinaigrette qui doivent vous mélanger Avruga.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.