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SALADE TIÈDE DE PENNE RIGATE À L’ENCRE DE SEICHE

Une recette simple, légère et colorée, à consommer tiède ou froide.

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SALADE TIÈDE DE PENNE RIGATE À L’ENCRE DE SEICHE
Pasta negra hecha en casa con la tinta de sepia Spherika Gourmet. Una combinación jugosa y apetecible para platos fríos y calientes.
SALADE TIÈDE DE PENNE RIGATE À L’ENCRE DE SEICHE
Portions
Personas
Ingrédients
  • 1 sachet de jeunes pousses
  • ½ kilo de penne rigate
  • 1 sachet de 125g de surimi de civelles
  • 1 pot de 50g d’encre de seiche SPHERIKA GOURMET
  • 1 gousse d’ail
  • 1 Piment rouge séché
  • Sel et huile d’olive vierge extra
Portions
Personas
Ingrédients
  • 1 sachet de jeunes pousses
  • ½ kilo de penne rigate
  • 1 sachet de 125g de surimi de civelles
  • 1 pot de 50g d’encre de seiche SPHERIKA GOURMET
  • 1 gousse d’ail
  • 1 Piment rouge séché
  • Sel et huile d’olive vierge extra
SALADE TIÈDE DE PENNE RIGATE À L’ENCRE DE SEICHE
Instructions
  1. Porter une grande quantité d’eau à ébullition (1 litre pour 100g de pâtes). Faire cuire les pâtes, les égoutter et laisser refroidir.
  2. Peler et hacher finement la gousse d’ail. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen. Ajouter le surimi de civelles et laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
    pasta negra tinta de sepia pescaviar
  3. Réserver l’ail et les civelles. Détailler le piment rouge séché en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger avec soin les pâtes et l’encre de seiche puis les faire revenir dans l’huile parfumée. Ajouter le piment rouge. Saler et poivrer selon votre goût. Réserver et laisser tiédir. Dresser le plat : verser les penne rigate tièdes sur un lit de jeunes pousses assaisonnées.
    pasta nega tinta de sepia pescaviar
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DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET

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DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Portions
Ingrédients
  • 200 g. de saumon
  • 200 g. de melón
  • 1 tarro Œufs de lump noir Spherika Gourmet
  • huile
  • Vinaigre de Jerez
  • Sel
  • Aneth frais
Portions
Ingrédients
  • 200 g. de saumon
  • 200 g. de melón
  • 1 tarro Œufs de lump noir Spherika Gourmet
  • huile
  • Vinaigre de Jerez
  • Sel
  • Aneth frais
DÉS DE SAUMON ET MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET AUX ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Couper le saumon en petits dés ainsi que le melon. Mettre le saumon sur le melon et laisser reposer à l’extérieur du réfrigérateur 15 minutes.
  2. Pendant ce temps dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre et une cuillère à café d’aneth fraîchement haché très fin et bien mélanger le tout.
    salmon huevas de lumpo Pescasviar
  3. Napper tous les morceaux du saumon et le melon avec la vinaigrette et servir avec les œufs de lump noir.
    salmon huevas de lumpo pescaviar
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TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET

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TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Portions
Ingrédients
  • Un morceau de filet de flétan
  • Œufs de lump noir Spherika Gourmet /perles de hareng
  • Lait de tigre
  • Maïs doré
  • Sal Maldon
  • Citron vert
  • Pâte de truffe
Portions
Ingrédients
  • Un morceau de filet de flétan
  • Œufs de lump noir Spherika Gourmet /perles de hareng
  • Lait de tigre
  • Maïs doré
  • Sal Maldon
  • Citron vert
  • Pâte de truffe
TIRADITO DE FLÉTAN AVEC ŒUFS DE LUMP NOIR SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Couper le filet de poisson en fines lamelles et faire macérer dans le lait de tigre quelques minutes.
    TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA CON HUEVAS DE LUMPO - Pescaviar
  2. Laisser égoutter puis les placer dans un plat, ajouter un peu d’œufs de lump, le sel Maldon, un petit peu de pâte de truffe et de maïs doré.
    TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA CON HUEVAS DE LUMPO - Pescaviar
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SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET

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SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Portions
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 4 œufs
  • 1 Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Huile d’olive vierge extra
  • Vinaigre
  • Sel
Portions
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 4 œufs
  • 1 Œufs de truite Spherika Gourmet
  • Huile d’olive vierge extra
  • Vinaigre
  • Sel
SUCRINES DE TUDELA AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Dans une casserole verser de l’huile jusqu’à recouvrir les artichauts, les cuire à feu vif 3 minutes puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’artichaut soit tendre.
  2. Pour faire les œufs pochés, mettre de l’eau dans une casserole, un peu de sel et laisser bouillir. Ajouter un filet de vinaigre et incorporer les œufs sans la coquille pendant 4 minutes.
  3. Pour le dressage du plat, déposer les artichauts, mettre les œufs dessus et couronner avec les œufs de truite.
    receta de alcachofas con huevas de trucha de Pescaviar
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TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET

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TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Portions
Ingrédients
  • 100g de crevettes
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de pois chiche
  • 1 verre et demi d’eau
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • Huile d'olive
Portions
Ingrédients
  • 100g de crevettes
  • Œufs de truite Spherika Gourmet
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de pois chiche
  • 1 verre et demi d’eau
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • Huile d'olive
TORTILLITAS (PETITES OMELETTES FRITES) DE CREVETTES AVEC ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA GOURMET
Instructions
  1. Dans un bol mettre les farines de blé et de pois chiche, le sel, le petit oignon et le persil (deux cuillères à soupe) finement hachés et incorporer l’eau puis bien mélanger avec une fourchette.
  2. Mettre une poêle avec de l’huile sur le feu, déposer une cuillère à soupe du mélange et faire dorer les deux côtés. Retirer et égoutter bien l’huile, laisser dorer d’un côté puis la retourner sur l’autre côté, laisser égoutter l’excès d’huile et servir très chaud avec les œufs de truite.
    TORTILLITAS DE CAMARONES CON HUEVAS DE TRUCHA - Pescaviar
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