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SALADE TIÈDE DE MORUE AVEC VINAIGRETTE AU TARTINABLE DE SÉBASTE CHOVAS

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SALADE TIÈDE DE MORUE AVEC VINAIGRETTE AU TARTINABLE DE SÉBASTE CHOVAS
SALADE TIÈDE DE MORUE AVEC VINAIGRETTE AU TARTINABLE DE SÉBASTE CHOVAS
Portions
Ingrédients
  • 250g de morue
  • 2 pommes de terre
  • 1 pot de tartinable de chèvre Chovas
  • ½ poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • huile
  • Vinaigre
Portions
Ingrédients
  • 250g de morue
  • 2 pommes de terre
  • 1 pot de tartinable de chèvre Chovas
  • ½ poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • huile
  • Vinaigre
SALADE TIÈDE DE MORUE AVEC VINAIGRETTE AU TARTINABLE DE SÉBASTE CHOVAS
Instructions
  1. Éplucher et couper les pommes de terre. Les couper en rondelles et les faire confire avec les gousses d’ail et du sel pendant environ 15 minutes.
  2. Confire également la morue avec des gousses d’ail et du laurier à feu doux pendant 10 min. Couper le poivron en lamelles et faire revenir dans une poêle.
    Ensalada con crema de pescado Chovas
  3. Pour le dressage du plat, mettre une base de pommes de terre, pardessus les poivrons et pour finir les petits morceaux de morue. Assaisonner avec une vinaigrette (huile, vinaigre, poivre et tartinable de chèvre Chovas émulsionné)
    Ensalada con crema de pescado Chovas
Notes

Chovas cabrachovas Pescaviar. 680x500

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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS AVEC TARTINABLE DE SAINT JACQUES CHOVAS

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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS AVEC TARTINABLE DE SAINT JACQUES CHOVAS
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS AVEC TARTINABLE DE SAINT JACQUES CHOVAS
Portions
Ingrédients
  • 1 litre de fumet de poisson
  • 150g de riz
  • 150g de champignons
  • 60g de parmesan râpé
  • Oignon
  • 1 pot de tartinable de Saint Jacques Chovas
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Poivre noir moulu
  • Sel
Portions
Ingrédients
  • 1 litre de fumet de poisson
  • 150g de riz
  • 150g de champignons
  • 60g de parmesan râpé
  • Oignon
  • 1 pot de tartinable de Saint Jacques Chovas
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Poivre noir moulu
  • Sel
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS AVEC TARTINABLE DE SAINT JACQUES CHOVAS
Instructions
  1. Faire chauffer le fumet à feu doux. Nettoyer et couper les champignons Hacher l’oignon en petits morceaux
  2. Faire revenir l’oignon avec un peu de sel. Ajouter les champignons, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le riz, remuer pour qu’il ne colle pas. Ajouter peu à peu le fumet bien chaud. Au fur et à mesure qu’il est absorbé, rajouter le fumet jusqu’à le finir. Remuer avec une cuillère. Il doit être tendre et onctueux.
    Receta de rissoto con crema de vieira Chovas
  3. Retirer du feu et ajouter le tartinable de Saint Jacques et le fromage fondu. Remuer pour que tout se mélange bien et servir immédiatement.
    Receta de rissoto con crema de vieira Chovas
Notes

Chovas Vieira 680x500

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RIZ AU LAIT ET PERLES DE FRAISE

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RIZ AU LAIT ET PERLES DE FRAISE
RIZ AU LAIT ET PERLES DE FRAISE
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fraise
  • 100 g de riz
  • 1 litre de lait
  • 200ml de crème fraîche
  • 100 ml d’eau
  • Zeste de 1 citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de beurre
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fraise
  • 100 g de riz
  • 1 litre de lait
  • 200ml de crème fraîche
  • 100 ml d’eau
  • Zeste de 1 citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de beurre
RIZ AU LAIT ET PERLES DE FRAISE
Instructions
  1. Faire bouillir l’eau avec le riz jusqu'à évaporation de l'eau. Dans le riz incorporer chauds le lait et la crème, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Mettre sur petit feu et remuer avec une cuillère pendant environ une heure.
    Receta de arroz con leche con perlas de fresa Fresh Pearls de Pescaviar
  2. Pour finir, ajouter le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Laisser refroidir, dresser le plat et décorer avec des perles de fraise.
    Receta de arroz con leche con perlas de fresa Fresh Pearls de Pescaviar
Notes

Perlas de interior líquido Fresh Pearls de fresa

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TULIPES FARCIES AU MASCARPONE PARFUMÉ AU CAFÉ AVEC PERLES DE FRUIT DE LA PASSION

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TULIPES FARCIES AU MASCARPONE PARFUMÉ AU CAFÉ AVEC PERLES DE FRUIT DE LA PASSION
TULIPES FARCIES AU MASCARPONE PARFUMÉ AU CAFÉ AVEC PERLES DE FRUIT DE LA PASSION
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fruit de la passion
  • 200 g. de mascarpone
  • 200 ml. de crème fraîche
  • 60 g. de sucre
  • 5 cuillères à soupe de café
  • 4 grandes tulipes
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fruit de la passion
  • 200 g. de mascarpone
  • 200 ml. de crème fraîche
  • 60 g. de sucre
  • 5 cuillères à soupe de café
  • 4 grandes tulipes
TULIPES FARCIES AU MASCARPONE PARFUMÉ AU CAFÉ AVEC PERLES DE FRUIT DE LA PASSION
Instructions
  1. Mélanger le sucre avec le mascarpone, ajouter le café et mélanger à nouveau. Monter la chantilly bien froide et incorporer avec des mouvements circulaires au mélange précédent. Mettre dans une douille et garder dans le réfrigérateur.
    Receta con Fresh Pearls de fruta de la pasión
  2. Dans un plat de service, farcir la tulipe avec la crème de mascarpone et décorer avec des perles. Décorer avec une feuille de menthe.
    Receta con Fresh Pearls de fruta de la pasión
Notes

Fresh Pearls Fruta de la pasion 680x500

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GLACE AU PITAYA AVEC VANILLE DE BOURBON ET PERLES DE FRUIT DE LA PASSION INGRÉDIENTS

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GLACE AU PITAYA AVEC VANILLE DE BOURBON ET PERLES DE FRUIT DE LA PASSION INGRÉDIENTS
GLACE AU PITAYA AVEC VANILLE DE BOURBON ET PERLES DE FRUIT DE LA PASSION INGRÉDIENTS
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fruit de la passion
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cosse de vanille de Bourbon d’Eurovanille
  • 3 jaunes d’œuf
  • 120 g de sucre
  • 1 pitaya
Cocina Fresh Pearls
Portions
Ingrédients
  • Fresh Pearls de fruit de la passion
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cosse de vanille de Bourbon d’Eurovanille
  • 3 jaunes d’œuf
  • 120 g de sucre
  • 1 pitaya
GLACE AU PITAYA AVEC VANILLE DE BOURBON ET PERLES DE FRUIT DE LA PASSION INGRÉDIENTS
Instructions
  1. Chauffer le lait avec la crème, avec les graines de cosse de vanille en évitant l’ébullition. Incorporer le pitaya pelé et haché.
  2. Dans une autre casserole mettre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre et faire blanchir au fouet Une fois le lait tiédi, l’incorporer peu à peu aux jaunes blanchis en chauffant jusqu’à atteindre 85ºC.
    HELADO DE PITAYA CON VAINILLA DE BOURBON CON F.P DE FRUTA DE LA PASION
  3. Retirer du feu, laisser refroidir et mettre dans une sorbetière ou un tupper. Congeler et attendre qu’il ait une texture de glace.
    HELADO DE PITAYA CON VAINILLA DE BOURBON CON F.P DE FRUTA DE LA PASION
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