TARTARE DE GROS BOUQUETS ET FRUITS TROPICAUX AUX PERLES DE CITRON ET POIVRE
Portions
4Personnes
Portions
4Personnes
Ingrédients
  • 600Gr de gros bouquets crus épluchés
  • 1 Mangue
  • 1 Avocats
  • 1 Oignon
  • 1 Limette
  • 6 petites branches de ciboulette
  • 1 Yoghourt au coco
  • Huile d’olive vierge extra, sel et poivre
  • Cocktail pearls de citron et poivre
Instructions
  1. Hacher le gros bouquet cru, éplucher et hacher la mangue, l’avocat, l’oignon, presser la limette, saler et poivrer et arroser à l’huile d’olive, remuer et laisser macérer au réfrigérateur entre 15 à 20 minutes.
  2. Service: Placer sur l’assiette un moule rond et remplir avec le mélange. Retirer le moule et décorer avec les « Cocktail Pearls » de citron et poivre et 2 petites branches de ciboulette. Mettre sur un côté une larme de yoghourt au coco.