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Ingrédients
- Un morceau de filet de flétan
- Œufs de lump noir Spherika Gourmet /perles de hareng
- Lait de tigre
- Maïs doré
- Sal Maldon
- Citron vert
- Pâte de truffe
Ingrédients
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Instructions
- Couper le filet de poisson en fines lamelles et faire macérer dans le lait de tigre quelques minutes.
- Laisser égoutter puis les placer dans un plat, ajouter un peu d’œufs de lump, le sel Maldon, un petit peu de pâte de truffe et de maïs doré.
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