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 ENSALADA CLASICA CHINA CON PERLAS DE FRUTA DE LA PASIÓN
ENSALADA CLASICA CHINA CON PERLAS DE FRUTA DE LA PASIÓN
Cocina Esferificaciones
Raciones
Ingredientes
  • Lechuga iceberg
  • zanahoria rallada,
  • maíz,
  • tiras de jamón cocido,
  • alga agar-agar hidratada.
  • Fresh Pearls de fruta de pasión
Para la salsa
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 50 g de azúcar blanca,
  • 15 g de aceite de semillas
  • una pizca de sal
Cocina Esferificaciones
Raciones
Ingredientes
  • Lechuga iceberg
  • zanahoria rallada,
  • maíz,
  • tiras de jamón cocido,
  • alga agar-agar hidratada.
  • Fresh Pearls de fruta de pasión
Para la salsa
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 50 g de azúcar blanca,
  • 15 g de aceite de semillas
  • una pizca de sal
ENSALADA CLASICA CHINA CON PERLAS DE FRUTA DE LA PASIÓN
Instrucciones
  1. Añadir todos los ingredientes al vaso de la batidora de mano: vinagre, azúcar, aceite y sal. Batir bien hasta que se monte la salsa, durante 4-5 minutos hasta que coja el característico color blanco. Dejarla reposar al menos 10-15 minutos.
  2. Picar los ingredientes de la ensalada, mezclar con salsa blanca y servir con Fresh Pearls de Fruta de la pasión.
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