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Ingredientes
- 250 g. de queso Idiazábal
- 150 ml. de nata
- 2 hojas de gelatina
- 1 tarro de Fresh Pearls de Fresa
- 300 g de chocolate blanco
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortamos el queso en dados pequeños y lo ponemos al baño maría con la nata hasta que se deshaga bien. Mientras, ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
- Mezclamos la gelatina con el queso, colocamos los palos de los helados en los moldes, y añadimos unas perlas de fresa. Incorporamos la crema de queso anterior y dejamos enfriar y lo guardamos en el congelador.
- Ponemos el chocolate al baño María hasta que se funda y bañamos los helados una vez congelados. Dejamos enfriar para que se quede una capa crujiente.
Notas de la receta
Prueba las esferificaciones Fresh Pearls de fresa
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